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AI聊商店2024.5.27---日本壽司店破產數量增加原因

Q:日本壽司店破產數量增加原因
AI:
根據日本東京商工研究公司（TSR）的調查，2023年日本破產的壽司店數量比前一年增加了一倍。主要有以下四個因素：
* 勞動力短缺：壽司店高度依賴熟練的壽司師傅，但近年來日本面臨嚴重的勞動力短缺問題，壽司店也難以找到合適的員工。此外，由於人力成本上升，導致整體營運成本增加。
* 原料成本上漲：壽司的主要原料是海鮮，而近年來海鮮價格上漲，也使得壽司店的獲利空間縮小。
* 主要連鎖店擴張：近年來，日本主要壽司連鎖店積極擴張分店，對小型壽司店的營運造成衝擊。
* 消費者飲食習慣改*：隨著消費者飲食習慣改變，壽司不再是日本民眾最常吃的外食選擇，也導致部分壽司店營運不佳。

以下是日本壽司店破產數量增加的一些具體數據：
* 2023年4月至2024年2月，日本全國共有29間壽司店破產，比前一年同期增加一倍。
* 東京地區的壽司店破產數量尤為嚴重，佔全國破產壽司店的6成以上。
* 2023年破產的壽司店中，有5成以上是小型壽司店，員工數在10人以下。
壽司店破產的增加，凸顯出日本餐飲業面臨的困境。隨著勞動力成本上升、原料價格上漲等因素的影響，未來恐將有更多壽司店面臨倒閉的危機。