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AI聊未來2023.6.2---未來的10種潛在食物

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可能徹底改變我們對食物的思考方式的新興食品趨勢。
雖然吃昆蟲是一種古老的傳統，在世界某些地方仍在實行，但在其他地方已被放棄，以求獲得更好的食物。
隨著世界人口增加到 80 億，科學家們正在尋找替代解決方案來應對不可持續的肉類消費水平。
解決方案範圍從昆蟲蛋白到實驗室培養的肉類和 3D 打印食品。
例如，昆蟲是一種高度可持續的蛋白質來源，富含維生素、礦物質和氨基酸等營養物質。與此同時，藻類是另一種多功能和可持續蛋白質的來源，已被用於漢堡等植物性產品，並可用於生產一系列食品和飲料產品。

Q:為什麼科學家要尋找肉類消費的替代解決方案？
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科學家們正在尋找肉類消費的替代解決方案，因為世界人口正在增加到 80 億，而目前的肉類消費水平是不可持續的。 因此，他們正在探索蛋白質的替代來源，以在養活不斷增長的人口的同時減少對環境的影響。

Q:視頻中提到了哪些新興食品趨勢的例子？
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視頻中提到的新興食品趨勢的一些例子包括昆蟲蛋白、實驗室培養的肉類和 3D 打印食品。 此外，作為多功能和可持續蛋白質來源的藻類已被用於漢堡等植物性產品，並可用於生產一系列食品和飲料產品。

Q:昆蟲和藻類如何用於生產可持續蛋白質？
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昆蟲和藻類被用於通過各種過程生產可持續的蛋白質。 昆蟲是一種高度可持續的蛋白質來源，與傳統牲畜相比，其生產所需的資源更少。 它們在世界許多地區都有消費，富含維生素、礦物質和氨基酸等營養物質。 蟋蟀和粉蟲等一些昆蟲可以磨成麵粉製成高蛋白烘焙食品，而螞蟻和蚱蜢等其他昆蟲可以整條食用或添加到菜餚中以增加風味和質地。
另一方面，藻類是一種用途廣泛且可持續的蛋白質來源，可以用最少的資源進行種植。 它們已經用於漢堡等植物性產品，並可用於生產各種食品和飲料產品，包括冰沙、零食、肉類替代品和素食海鮮。 藻類還富含 omega-3 脂肪酸，使其成為一種高營養的食物來源。

Q:可以食用的藻類.有哪些
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以下是一些可以食用的藻類：
1. 食用紫菜：紫菜是一種最常見的藻類，它是日本壽司中常用的一種海蔬菜，富含蛋白質、鈣、鐵和維生素。
2. 石蓴：石蓴是一種綠色的藻類，它富含蛋白質、膳食纖維和各種維生素和礦物質，是一種營養豐富的食品。
3. 海帶：海帶是一種棕色藻類，主要分佈於亞洲的海岸線和河口，是一種重要的食用海蔬。
4. 綠藻： 綠藻是一種水生植物，也可能被分類為一種藻類，常見於湖泊和河流中，含有大量的葉綠素和蛋白質，是一種營養豐富的食品。
5. 裙帶菜：裙帶菜是一种红色藻類，主要在亞洲地區食用，含有豐富的蛋白質、碳水化合物和各種礦物質。

Q:植物工廠能生產那些蔬菜
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植物工廠使用人工光源和環境控制系統，可以在幾乎任何地方生產蔬菜。
以下是一些常見的蔬菜，可以在植物工廠中生產：
1. 小葉萵苣
2. 球莖甘藍
3. 垂穗番茄
4. 飛龍果
5. 水芹
6. 葉用芥菜
7. 芝麻菜
8. 銀葉莧菜
9. 波士頓萵苣
10. 春菊
植物工廠中還可以通過調整光照、溫度和營養液來生產其他蔬菜和水果，如草莓、辣椒、蘋果等。